昨日はヒマでしたぁ…、でも今週は今日から毎日ご予約を頂いているのです、間違いなく今週が今年・年内のピークでしょう。
特に週末：金曜・土曜日は４人掛けテーブルが総て埋まっています、カウンター席も４人掛けテーブルを伸ばしての使用となっていますのでご利用しにくい状況です、そして土曜日は４人掛けテーブル全席がご宴会コースなので途中までそのお客様のみの対応とさせて頂く予定です…悪しからず。
しかし今年の傾向として、ご予約は結構頂いているのですが、ご予約以外のお客さんがほとんどいらっしゃらないのです。
ご予約を頂いていなければどうなっているのでしょう？
この前の日曜日や昨日のようにご予約がないと１日１組のお客さんだけだったとか、ご予約は頂いているけどご予約以外のお客さんは全くいらっしゃらなかったとか…。
状況はとても悪いのです。
何故なのかは分かりません、景気は良くなってきているはずなのに…、消費税増税への警戒感なのでしょうか？寒いから？寒いのは冬なのですから当たり前です、ならば１～２月になってもっと寒くなったらどうなってしまうのでしょう、都心で忘年会をしているから？それは毎年同じです、でもこの時期はたくさんのお客さんがいらして下さるハズなのです…。
今月は、数字はそんなに悪くはありません、でもそれはご予約をたくさん頂いているからなのです、ご予約以外のお客さんは激減しています、数字が良いからそれで良い…そういうモノではないのです。
何をどうすべきなのか…考えなければいけません、でもそれはこのピークを過ぎてからにしないと、今は少なくとも頂いているご予約を全うしなければなりません。
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