＜本日まで年始休業です、明日８日（金）より営業致します＞
経理に関する仕事はほぼ完了致しました。
１月２５日（月）の定休日に青色申告会に出向き、そこで決着を付けるつもりです、つもりっていうかそうしなければならない、いつも本来の申告期２月以前に完了していますので。
もう２日前からいろいろなメニューの仕込みや下処理も進めています。
今日は昼過ぎに店へ行き、いかの塩辛を作る予定です。
それから甘えびの唐揚げとか…。
作るべきものは作り、やるべき事務仕事も終え、我ながらなかなか計画的で充実した休日でした、いや毎日仕事をしているから休日なんかじゃないのですが。
ほぼ毎日店に入っているので、周囲のお店の開店状況を見たりしています、営業開始が４日から５日から、そして意外と多いのは７日今日から、私の知る限り１軒だけ１０日から営業というお店がありましたが、それ以外でもっとも遅いのはウチの店。
多分周りからは、「げんげ畑」は儲かってんだな…、ハワイかセブにでも遊びに行っているんだな…、そう思われているのでしょう。
ぜ～んぶＮＯ！
儲かっていないから、税理士さん等に経理をやってもらうことが出来ない、自分でしなければならない。
開店前には多くの食材を仕込んだり下処理しておいたりやることが一杯。
普段出来ない重要箇所の清掃もしなければならない。
やることが山積みなのです。
さ、今日が最後の事前仕込みＤＡＹ、明日に向かってせっせと作るぞー。
頑張ろう！
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